La torta di castagne è il dolce ideale per iniziare la giornata con gusto e dolcezza: ecco la ricetta completa.
L’autunno è la stagione delle castagne: una vera e propria delizia naturale, ricca di nutrienti e perfetta per preparare dolci irresistibili. Oggi proponiamo una ricetta che conquisterà tutta la famiglia: la torta di castagne, un dolce morbido e profumato, perfetto per la colazione o una merenda rigenerante. Questa torta non è solo deliziosa, ma anche semplice da preparare e naturalmente gluten-free, grazie alla farina di castagne.
Ingredienti per la torta di castagne
- 200 g di farina di castagne
- 100 g di farina di mandorle (o, in alternativa, farina di riso per una versione completamente senza glutine)
- 100 g di zucchero di canna
- 100 ml di olio di semi (puoi sostituirlo con olio di cocco per una variante più profumata)
- 3 uova
- 200 ml di latte (vaccino o vegetale, come quello di mandorla o di avena)
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Scorza di limone o di arancia (opzionale, per un tocco di freschezza)
- Cacao amaro o scaglie di cioccolato fondente (opzionali, per una versione ancora più golosa)
Procedimento per preparare la Torta di castagne
- Preparazione dell’impasto
Inizia preriscaldando il forno a 180°C. In una ciotola capiente, setaccia la farina di castagne e la farina di mandorle, poi aggiungi lo zucchero di canna e un pizzico di sale. Mescola bene gli ingredienti secchi per evitare grumi. - Aggiunta dei liquidi
In un’altra ciotola, rompi le uova e sbattile energicamente con una frusta fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi l’olio di semi e il latte, mescolando bene. Se vuoi dare un aroma in più alla tua torta, puoi aggiungere la scorza di limone o di arancia, che si sposa perfettamente con il gusto dolce della castagna. - Unione degli ingredienti
Ora, versa gradualmente il composto liquido sugli ingredienti secchi, continuando a mescolare delicatamente con una spatola. L’impasto dovrebbe risultare morbido e omogeneo. Se preferisci una torta più ricca, puoi aggiungere un cucchiaio di cacao amaro o delle scaglie di cioccolato fondente, che doneranno una nota golosa in più. - Aggiunta del lievito
Per ultimo, aggiungi la bustina di lievito per dolci e mescola bene. Questo passaggio è importante perché il lievito va sempre aggiunto alla fine per ottenere una lievitazione ottimale durante la cottura. - Cottura
Versa l’impasto in una tortiera foderata con carta da forno o ben unta. Cuoci in forno statico per circa 30-35 minuti. Per verificare la cottura, fai la prova dello stecchino: inseriscilo al centro della torta e, se esce asciutto, la torta è pronta. Una volta sfornata, lasciala raffreddare completamente prima di tagliarla.
La torta di castagne è deliziosa da sola, ma può essere arricchita con alcuni abbinamenti che ne esalteranno ancora di più il gusto. Provala con una spolverata di zucchero a velo, o accompagnala con un cucchiaio di yogurt greco per un contrasto fresco e cremoso. Per un tocco in più, puoi servirla con una crema di ricotta o una salsa di cioccolato fondente fuso.