Facile da preparare e amata da tutti, la torta di carote è la scelta ideale per coccolarsi in autunno, anche nelle giornate più uggiose.
Con l’arrivo dell’autunno, il desiderio di gustare dolci fatti in casa, caldi e genuini, diventa irresistibile. Una delle ricette più amate e facili da realizzare è la torta di carote, un dolce soffice e delicato che profuma di spezie e ingredienti genuini. La torta di carote è perfetta per accompagnare un tè caldo durante una giornata piovosa o per concludere una cena in famiglia. Scopriamo insieme come prepararla in pochi e semplici passaggi e con ingredienti che probabilmente hai già in dispensa.
L’autunno è il periodo perfetto per godersi sapori avvolgenti e consistenze morbide. La torta di carote, grazie alla sua semplicità e al suo sapore delicato, è la scelta ideale per chi cerca un dolce leggero ma soddisfacente. Le carote conferiscono una dolcezza naturale e una morbidezza unica, mantenendo la torta umida anche per diversi giorni. Inoltre, la torta di carote è una ricetta che si adatta facilmente a molte varianti: puoi arricchirla con spezie come cannella e noce moscata o aggiungere noci e mandorle per un tocco croccante.
Ingredienti per la torta di carote
- 250 g di carote grattugiate
- 3 uova
- 180 g di zucchero
- 150 ml di olio di semi (oppure 100 ml di olio di semi e 50 ml di latte per una versione più leggera)
- 250 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Scorza grattugiata di un’arancia non trattata
- 1 cucchiaino di cannella (opzionale)
- 80 g di noci o mandorle tritate (opzionale)
Preparazione della torta di carote
- Prepara le carote: Inizia sbucciando e grattugiando finemente le carote. Metti le carote da parte e preparati a mescolare gli altri ingredienti.
- Sbatti le uova e lo zucchero: In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una torta soffice e leggera.
- Aggiungi olio e scorza d’arancia: Versa a filo l’olio di semi continuando a mescolare e aggiungi la scorza grattugiata dell’arancia. L’olio contribuisce a mantenere la torta morbida e umida anche il giorno dopo, mentre la scorza d’arancia dà un profumo fresco e autunnale.
- Unisci le carote grattugiate: A questo punto, aggiungi le carote grattugiate all’impasto e mescola delicatamente.
- Setaccia farina e lievito: In una ciotola separata, setaccia insieme la farina e il lievito per evitare grumi. Aggiungi anche un pizzico di sale e, se desideri, un cucchiaino di cannella per arricchire il sapore autunnale della torta.
- Incorpora gli ingredienti secchi: Aggiungi gradualmente la farina setacciata al composto di uova, zucchero e carote, mescolando con delicatezza per non smontare il composto. Infine, aggiungi le noci o le mandorle tritate per un tocco croccante (questo passaggio è opzionale ma consigliato).
- Inforna: Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata o coperta con carta da forno. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Fai la prova dello stecchino per verificare la cottura: se lo stecchino esce asciutto, la torta è pronta!
La torta di carote è un dolce che si presta a diverse interpretazioni. Puoi personalizzarla in tanti modi per renderla ancora più invitante. Se ami i sapori intensi, prova ad aggiungere una spolverata di noce moscata o zenzero in polvere. Per una variante ancora più soffice, sostituisci parte della farina con la farina di mandorle o cocco. E per una versione golosa, prova a decorare la torta con una glassa al formaggio spalmabile o una leggera spolverata di zucchero a velo.