Come preparare le ciambelle al forno con lo zucchero? Ecco la ricetta facilissima e ideale per l’autunno.
L’autunno è la stagione ideale per concedersi dolci coccole fatte in casa, e una delle ricette più amate in questo periodo sono le ciambelle al forno. Queste delizie sono perfette per accompagnare una tazza di tè o un caffè nelle giornate più fresche, regalando un comfort dolce e avvolgente che scalda il cuore. Prepararle è semplicissimo e il risultato sarà una colazione o merenda soffice, leggera e ricca di sapore, adatta a grandi e piccini. A differenza delle ciambelle fritte, la cottura in forno le rende più leggere e perfette anche per chi vuole mantenere uno stile di vita più salutare.
Ingredienti per ciambelle al forno perfette
- 250 g di farina tipo 00 o farina per dolci
- 50 g di zucchero semolato (o di canna per un gusto più caramellato)
- 1 uovo medio a temperatura ambiente
- 125 ml di latte intero o parzialmente scremato
- 40 g di burro morbido (o olio di semi, per una variante più leggera)
- 1 bustina di lievito di birra secco (circa 7 g) o 15 g di lievito di birra fresco
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare o cannella per un aroma autunnale
Preparazione passo-passo: come ottenere ciambelle morbide e golose
1. Preparazione dell’impasto
Inizia sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero. Questo passaggio è fondamentale perché aiuta il lievito ad attivarsi, creando delle ciambelle ancora più soffici. Lascia riposare il composto per circa 5-10 minuti, finché non vedrai formarsi una leggera schiuma in superficie.
In una ciotola capiente, mescola la farina con il restante zucchero e il pizzico di sale. Aggiungi l’uovo e inizia a lavorare gli ingredienti. Incorpora lentamente il latte con il lievito e continua a impastare fino a ottenere una consistenza omogenea. A questo punto, aggiungi il burro ammorbidito, poco alla volta, continuando a impastare fino a ottenere un composto liscio, elastico e leggermente appiccicoso.
2. Tempo di lievitazione
Copri la ciotola con un panno pulito e lascia riposare l’impasto in un luogo caldo e asciutto per circa 1-2 ore, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume. La lievitazione è essenziale per ottenere delle ciambelle morbide e ariose, quindi non avere fretta!
3. Formatura delle ciambelle
Una volta che l’impasto ha raddoppiato il volume, trasferiscilo su un piano di lavoro leggermente infarinato. Stendilo con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm. Con un coppapasta, forma le ciambelle e utilizza un piccolo taglia-biscotti per fare il buco al centro. Se non hai un coppapasta, puoi utilizzare un bicchiere per fare le forme. Disponi le ciambelle su una teglia ricoperta di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra di loro, e coprile con un panno per un’ulteriore lievitazione di 30 minuti.
4. Cottura in forno
Riscalda il forno a 180°C. Cuoci le ciambelle per circa 12-15 minuti o fino a quando non saranno dorate in superficie. Il tempo di cottura può variare leggermente in base al forno, quindi tienile d’occhio per evitare che si scuriscano troppo. Sfornale e lasciale intiepidire su una gratella.
Ora arriva la parte più divertente: la decorazione. Puoi optare per la semplicità con una spolverata di zucchero a velo, che darà un tocco di eleganza e dolcezza in più. Per un aroma autunnale irresistibile, aggiungi un pizzico di cannella allo zucchero a velo oppure passa le ciambelle in una miscela di zucchero semolato e cannella appena tolte dal forno, così da ottenere un rivestimento profumato e gustoso.